2014/12/29

Pieczeń wołowa

Smaczna i soczysta pieczeń wołowa jest wbrew pozorom bardzo prostym daniem do przygotowania. Wystarczą 3 kroki . 1 ) Mięso aby być smaczne musi odleżeć swoje 24 godziny w przygotowanej przez nas marynacie - naturalnej a nie jakiś gotowych spreparowanych proszkach. 2 ) Mięso przed pieczeniem musi być obsmażone na patelni, aby zamknąć pory i uniknąć wpływaniu soku. 3 ) Pieczemy w piekarniku 1 godzinę na każdy kilogram mięsa np jeśli waży 1,5 kg to pieczemy przez 1,5 godziny.

Pieczeń wołowa



SKŁADNIKI




1,5 kg mięsa wołowego
kilka gałązek rozmarynu
kilka listków szałwii
kilka ziaren pieprzu
2 listki laurowe
ziele angielskie
2 ząbki czosnku
1 marchew
seler naciowy
sól
2łyżki oleju z oliwy
szklankę wytrawnego wina ( białe lub czerwone )

papier do pieczenia 

folia aluminiowa


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA


Do naczynia z surową wołowiną dodać rozkruszone igiełki rozmarynu, utłuczone  ziele angielskie, ziarenka pieprzu, czosnek pokrojony w plasterki, pokruszone listki laurowe, listki szałwii, marchew i seler pokrojone w kostkę oraz szklankę wytrawnego wina.





 Wszystko dokładnie wymieszać z mięsem,  przykryć naczynie folią spożywczą i odstawić do lodówki na 24 godziny. Co jakiś czas przewracać mięso. 




Rozgrzać na patelni 2 łyżki oleju z oliwy, obsmażyć mięso z każdej strony aby zamknąć pory i zachować soczystość . Formę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową a nastepnie  mokrym odciśnietym papierem do pieczenia. Na środek położyć obsmażone mięso posypać solą poczym szczelnie zawinąć papierem do pieczenia a nastepnie folią aluminiową. Wstawić do nagrzanego do 240° stopni piekarnika i piec przez 1,5 godziny w zależności od wagi wołowiny  ( na kazdy kilogram mięsa -1 godzina pieczenia ). Podawać na gorąco z dodatkiem pieczonych ziemniaków. 


SMACZNEGO :)



Brak komentarzy:

Polecany post

Kawowe ciasto tiramisu na zimno

Formularz kontaktowy

Nazwa

E-mail *

Wiadomość *